حفظ لحم الذبيحة بعد التقطيع: الثلاجة والفريزر

بعد ما تستلم ذبيحتك مقطعة ومغلفة، الحفظ الصحيح يحافظ على جودة اللحم. هذه إرشادات عامة لسلامة الغذاء.

أول ما تستلم

• دخّل اللحم الثلاجة أو الفريزر بأسرع وقت، ولا تتركه في جو الغرفة لفترة طويلة.
• وزّع الأكياس أو الأطباق على الرفوف بدل تكديسها، عشان يبرد اللحم بسرعة.

الثلاجة (التبريد)

• مناسبة للحم اللي بتطبخه خلال يومين إلى ثلاثة تقريباً.
• خلّ اللحم في أبرد مكان بالثلاجة وفي الرف السفلي حتى لا يقطر على الأطعمة الأخرى.

الفريزر (التجميد)

• للحفظ الأطول، جمّد اللحم مباشرة في عبوات محكمة الإغلاق.
• الفاكيوم يقلل دخول الهواء ويساعد على حماية اللحم من حروق التجميد.
• اكتب التاريخ على كل كيس.

التذويب

• الأفضل تذويب اللحم داخل الثلاجة من الليلة السابقة.
• لا تعيد تجميد لحم ذاب بالكامل خارج الثلاجة.

اختيار التغليف المناسب

إذا بتجمّد أغلب الذبيحة، اختر التغليف اللي يناسب كمية كل وجبة، حتى تطلع اللي تحتاجه بس. خيارات التغليف في دليل التقطيع والتغليف.